Cheesecake Πραλίνας

Πανεύκολο cheesecake, με κύριο υλικό αυτό που όλοι λατρεύουμε: την πραλίνα. Βελούδινο στην υφή, με υπέροχη βάση μπισκότου και ανάλαφρη κρέμα. Όσο εύκολα φτιάχνεται, τόσο εύκολα τρώγεται!

Η παρακάτω συνταγή είναι μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, με μικρές παραλλαγές.

Συστατικά

Για τη βάση

  • 300 γρ. μπισκότα σοκολάτας της προτίμησης σας
  • 80 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

  • 600 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού
  • 1 πρέζα αλάτι

Για τη γκανάζ

  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

Για το σερβίρισμα(προαιρετικά)

  • πουράκια, σοκολάτας
  • φύλλα δυόσμου

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση:

  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα μπισκότα σοκολάτας, το βούτυρο και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο για να κρυώσει και να σφίξει.

Για τη γέμιση:

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μασκαρπόνε, την πραλίνα, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.
  • Απλώνουμε πάνω από τη βάση και λειαίνουμε την επιφάνειά της.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Για τη γκανάζ:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την πραλίνα.
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη και ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 ½ λεπτό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Απλώνουμε πάνω από το cheesecake και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Σερβίρουμε με τα πουράκια και με φύλλα δυόσμου ή επίσης αν θέλετε με τριμμένο μπισκότα και φρούτα.

image1.jpeg