Banana Bread

Banana Bread

Έχεις μπανάνες που έχουν μαυρίσει και ετοιμάζεσαι να τις πετάξεις? Σου έχουμε τη λύση, φτιάχνοντας ένα από τα πιο γνωστά γλυκά… Banana Bread, αλλιώς κέικ μπανάνας! Λαχταριστό και μυρωδάτο χάρη στις μπανάνες που ετοιμαζόσουν να πετάξεις.

Συστατικά

  • 4 μπανάνες ώριμες (για να έχουμε έντονο άρωμα)
  • 300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ή υγείας, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
  • 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγά
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • Άχνη-ζάχαρη και κακάο(για σερβίρισμα-προαιρετικά)

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι τις μπανάνες, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Σοτάρουμε για 5-10 λεπτά, ώστε να φύγει η υγρασία των παραπάνω υλικών.
  • Το μείγμα είναι έτοιμο, όταν με το ανακάτεμα οι μπανάνες διαλύονται.
  • Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρουμε το υλικό μας σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C με αέρα.
  • Κόβουμε την σοκολάτα σε μεγάλα κομμάτια και την βάζουμε σε ένα διαφορετικό μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνες και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Όταν κρυώσει το μείγμα με τις μπανάνες ρίχνουμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στα στερεά. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει μια μάζα, αλλά όχι για πολλή ώρα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ που έχουμε αλευροβουτυρώσει καλά.
  • Από πάνουμε ρίχνουμε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη για να καραμελώσει η επιφάνεια. Επιπλέον, σαν εναλλακτική μπορείτε να κόψεται μια μπανάνα κατά μήκος και να την τοποθετήσετε στην επιφάνεια του κέικ.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 45 – 60 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και το ξεφορμάρουμε μετά από 15-20 λεπτά.
  • Όταν κρυώσει μπορείτε να ρίξετε λίγη άχνη ζάχαρη και κακαό.
  • Έτοιμο για σερβίρισμα!

-TIP-

Όσο πιο ώριμες οι μπανάνες, τόσο πιο νόστιμο το γλυκό!